在使用油炸機之前，必須向爐體內注入潤滑油，以避免損壞電熱管；加熱管使用一段時間后表面會積累雜質，應定期清理，每月至少清理四次；定期清除油炸機表面的沉積，避免沉積過多或過厚引發火災風險。夏季油水混合油炸設備每天更換水一次，冬季根據水質情況定期更換水，以保障油質。加熱管需浸泡在適當介質中才能正常運行，定期檢查光電開關的性能和靈敏度。
將清潔劑以1:5的比例稀釋后使用。可以使用噴壺或抹布直接噴灑在油炸鍋表面，保持五分鐘，然后用軟刷刷洗，用清水沖洗干凈。另外，也可以將油炸機清潔劑稀釋成5-10%的溶液，加熱后浸泡油炸鍋內壁20至30分鐘，然后用清水沖洗干凈。如果有難以清除的污漬，用軟刷刷洗即可。這就是對油炸機進行日常保養的方法。