油炸機生產線是一種專門用于食品加工的設備，利用電、燃氣、燃油和生物燃料等能源來實現高溫油炸烹制。它的主要功能是在食品加工過程中進行快速定型、膨化、熟化和脫水等工藝，是食品加工中常見的設備之一。
為了保持油炸機的清潔和保溫效果，油炸機的鍋蓋被設計成能實現設備內部的清潔和保溫。在蓋上鍋蓋時，需要注意確保蓋子上沒有水珠，以免水滴進熱油中，造成油濺傷人。
油炸機配備了專用的炸籃，用于炸制小型食品。籃子上有掛鉤和把手。在制作過程中，將籃子浸入油中。當炸制大型食品時，可以直接將其放入油炸機內進行炸制。
當需要清理油炸機鍋內的油時，油炸機生產線廠家應該等待油溫降至常溫后再進行操作。首先取出炸籃和護板，然后切斷油炸機的電源，接著將控制箱取出，并放置于干燥清潔的地方，以便清理油鍋。